雪花制冰機在制冰時制冷劑經壓縮機壓縮成高壓氣體進入冷凝器在冷凝器冷凝成液體經膨脹閥節流后流入蒸發器在蒸發器吸收水的熱量后變成低溫低壓氣體后被壓縮機吸收壓縮，隨著冰塊的形成吸氣壓力逐漸降低。

雪花制冰機在收冰時經壓縮機壓縮的熱的制冷劑蒸汽經過熱氣閥流入蒸發器給冰塊加熱至冰塊與蒸發器分離滑落到儲冰室中，為保證適當換熱量和防止制冷劑液擊壓縮機熱氣閥必須按照一定的尺寸制造。

雪花制冰機清洗和消毒

為保證雪花制冰機率的工作此制冰機設置了清洗消毒程序廠家說明書規定每六個月清洗消毒一次，如果水質較差要每四個月對制冰機進行一次清洗消毒。在雪花制冰機制冰機結束收冰程序且冰塊滑落到儲冰箱時把功能開關置于“清洗”位置，制冰機將進入清洗程序此時清洗“CLEAN”指示燈點亮,在清洗程序開始1分鐘水*流過蒸發器時將150毫升萬利多制冰機清洗劑倒入水槽中，雪花制冰機進行10分鐘的清洗后排水再進行6次的漂洗過程然后清洗“CLEAN”指示燈熄滅制冰機停機整個過程大約需要25分鐘。消毒的程序與清洗相同只不過加入的是90毫升的消毒劑。

雪花制冰機可以設置成清洗消毒之后自動啟動制冰程序,在制冰機清洗消毒程序啟動1分鐘后將功能開關從“清洗”位置撥到“制冰”位置，這樣制冰機在完成清洗消毒程序后將自動啟動制冰程序。在功能開關撥到“制冰”位置時打開箱體開關會中斷清洗消毒程序，當箱體開關合上后清洗消毒程序會從中斷點繼續開始。如果清洗消毒程序工作少于45秒將功能開關撥至“關機”位置，將取消清洗消毒程序，如果清洗消毒程序工作超過45秒將功能開關撥至“關機”-“制冰”-“關機”也將取消清洗消毒程序。