餐飲用雪花制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統冷卻后生成冰的制冷機械設備。溫度傳感器有三個，分別設置在攪冰機構上、冷凝器上、冰桶上。攪冰機構上的溫度傳感器是用來感受溫度是否比較低，甚至是傳動機構阻力太大，也就是說當溫度比較低時，水流受阻，攪冰機構需要的扭矩變大，電機輸入電流猛增，這時候需要沖冰，打開電磁閥，讓壓縮機的冷媒直接進入攪冰機構，而不是經過冷凝器后再進入攪冰機構，這樣的一些列工作的完成是由溫度傳感器來檢測和控制系統進行的。

 

　　在冷凝器上的溫度傳感器是這樣工作的，當冷凝器上的溫度過高時，風扇電機產生的冷卻效果來不及冷卻，這時候溫度傳感器感受到的溫度過高，通過A/D轉換，把模擬信號轉換成數字信號，通過程序進行判斷，發出指令，控制壓縮機電機的繼電器是否做出相應，終控制著壓縮機的工作狀態。冰桶上的溫度傳感器的作用是控制著冰塊是否達到一定的高度，當冰塊達到一定的高度后，感溫傳感器感受到，溫度比較低時，一般設置的溫度為7度，也是通過A/D模塊進行模數轉換，通過程序判斷，作出相應的指令，指令發出，控制著整個系統的通斷判斷，終控制著系統的運行與否。

 

　　餐飲用雪花制冰機應注意事項：

　　1．不論壓縮機出于何種原因（缺水、冰量過多、斷電等）而停機時,不得連續啟動,要每隔5分鐘再啟動,以免損壞壓縮機！

　　2.定時檢查進、出水管接頭,以便處理可能泄露的少量余水！

　　3.制冰碎冰不用時，應排掉內膽內的余水，用干凈的布檫干儲冰箱內膽，擰掉箱體后面排污接頭蓋以排掉水盒內的余水，再擰緊排污接頭蓋！

　　4.當周圍溫度降到O℃以下時，有結冰的可能，必須進行排水作業，將水放掉，否則有可能造成進水管的破裂！

　　5.在對制冰機進行清潔、檢查及一周以上不用時，請拔掉電源插頭。

　　6.排水管應每年檢查1~2次，以防堵塞。