餐飲用雪花制冰機制冰機都是通過工質低溫蒸發吸收熱量，再通過壓縮機壓縮工質進行循環制冰。工質的低溫蒸發以及冰塊成型是通過蒸發器完成的，蒸發器的換熱效率直接影響了整個制冰過程的效率及能耗。現有的制冰機蒸發器，尤其是雪花制冰機D型蒸發器的典型結構是由制冰筒及刮冰刀組成，制冰筒設置一個工質隔層，在制冰筒內部通入液態水，在工質隔層內通入制冷工質，制冷工質與液態水進行熱交換，工質吸熱蒸發，液態水逐漸降溫凝固成冰，然后由制冰筒內部的刮冰刀將制冰筒內壁的冰層刮落。

　　餐飲用雪花制冰機特點：

　　1、冷凝系統和冷凝感溫裝置科學配置，能適應不同環境溫度。

　　2、無氟聚安脂整體發泡。

　　3、不銹鋼外殼豪華大方，抗腐蝕，易清洗，經久耐用工藝，有高效保溫性能。

　　4、冰模式制樣：噴淋式冰模制冰，冰塊晶瑩惕、質地優良、冷卻效果持久。

　　5、冰塊具有可調整性：可調節冰塊的薄厚。適用于各種場合的用冰。

　　6、全自動控制：采用先進的COMS集成電路、供水、制冰、脫冰、故障保護等自動完成，使用安全方便。

　　7、節能：比同類產品節電三分之一。

　　8、采用制冰技術，設計合理、性能優良。

　　9、出廠前長時間的制冰性能檢測和調試，保證了產品優良的性能。

　　10、制冰機冰形狀：方塊形、圓柱形、菱形、月型、雪花型、片冰、冰磚等。

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